ゴーヤ入りとろ～りチーズinハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り、５㎜巾に切り塩をふりかけもみます。
   
   鍋の熱湯でさっと茹でザルに上げ、手早く冷水にさらし、水気を切っておきます。

2. 2

   （1）の水気が切れたら、１ｃｍの角切りにします。

3. 3

   プロセスチーズも１ｃｍの角切りにします。
   
   よつ葉乳業北海道・十勝産の乳原料を100％のミルク風味のまろやかなプロセスチーズ（ミニチーズ）です。

4. 4

   ボウルに、挽き肉、（2）、（3）、Ａをすべて入れよく煉り合わせ、４等分の俵型に丸めます。
   
   ラップをかけて冷蔵庫で３０分寝かせます。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（4）を並べて入れ両面をこんがり焼きます。
   
   更にふたをして弱火で中まで火が通るよう、５～６分蒸し焼きにします。

6. 6

   （5）に竹串を刺してみて、濁った汁が出なければ焼き上がりです。
   器に取りだしておきます。
   
   ※フライパンは洗わずに残った肉汁でソースを作ります。

7. 7

   （6）にＢを入れ弱火で１～２分かき混ぜながら煮詰めソースを作ります。
   
   とろみがついたら火を止めます。

8. 8

   （6）のハンバーグに（7）をかけて、お好みの野菜を添えて出来上がりです。