薬味たっぷりで頂きます 鯛の湯引き レシピ・作り方
材料（２－３人分）
- 黒鯛（小 20センチくらいのもの）
- 1尾
- 大葉
- 10枚
- 生姜
- 2センチくらい
- 小ねぎ
- 5本くらい
- わさび菜
- ７０ｇ
作り方
-
- 1
-
- 黒鯛はお刺身用にさくとり
-
- 2
- ざるに鯛の皮を上にして熱湯を回しかけ、返したら表も熱湯を回しかける
氷水に取る
-
- 3
- 薬味はあらみじんに切る
わさび菜は洗って手でちぎっておく
鯛は斜めに1センチくらいに切り 薬味と一緒に盛り付け
わさび醤油で頂く
おいしくなるコツ
手順２・３の写真を撮り忘れてしまいましたが簡単です
きっかけ
沢山届いた鮮魚 生ばかりでなくこうして頂きます