まろやかにしてみたら・・・ウドです♪ レシピ・作り方

Name: まろやかにしてみたら・・・ウドです♪
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ウド 2本; 卵黄 １個分; 砂糖 大さじ0.5; 酢 大さじ１; 味噌 大さじ１; 酢（ウドのあく抜き用） 大さじ２

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約15分
100円以下

さとママ3645

今回は山うどで作ったので、あくが強いです
あく抜きに酢大さじ２使ってます

材料（2人分）

ウド: 2本

卵黄: １個分

砂糖: 大さじ0.5

酢: 大さじ１

味噌: 大さじ１

酢（ウドのあく抜き用）: 大さじ２

作り方

1

穂先・葉は天ぷらで頂きます
茎の皮を剥き、３センチ長さにして短冊切り
酢水に１０分くらいさらす
（水１リットルに酢大さじ２）
2

調味料を混ぜてレンジに３０秒ほど加熱して、もう一度混ぜる
3

２が冷めたら　卵黄を加える
4

ここにウドの水を切り混ぜる
これは１０分くらい置いて、味をなじませた方がおいしい

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵黄は調味料が冷めてから混ぜてくださいね。残った白身はおみそ汁などに利用してください。

きっかけ

山ウドを購入。まずは代表的な酢味噌和えで頂きます。

公開日：2012/05/06

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さとママ3645 夫と二人暮しの専業主婦。毎日の晩酌用のつまみレシピが多いかな? 時間をかけずに、楽しく料理することを、心がけています。

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