そら豆は空気に触れると味も栄養価も落ちるので、さやから出したらすぐに調理します。 そら豆の薄皮には食物繊維がたっぷりなので、できれば薄皮のまま食べる方がいいそうです。
サヤのまま焼き網にのせて焼いたそら豆、 ぷっくりはじけて美味しいです。
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