さっぱり仕上がってコクがあるお手軽ミラノ風カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉のスジに包丁を入れ、肉たたきなどでよくたたいて伸ばします。塩・コショウで下味をつけます。

2. 2

   イタリアンパセリをみじん切りにし、パン粉に混ぜてよく合わせておきます。

3. 3

   パルメザンチーズ、溶き卵、パン粉の順に衣をつける（パルメザンチーズは小麦粉の代わり。生のものを使うと味も風味もマイルド）。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、オイルが熱くなったら3を入れて揚げ焼きにします。できれば、エクストラバージンオイルを使うと、さっぱりと仕上がります。

5. 5

   色よく揚がったら、皿に盛って付け合わせを添えます（自家製タルタルと合わせてもおいしかったので、作り方をチェックしてみてください）。