炊飯器で米麹のまったり甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米をといで炊飯器の内釜に入れ、おかゆコースの水加減にし、３０分浸してからスイッチを入れて炊きます。
2. 2 その間に麹をほぐしておきます。

   

3. 3 （1）が炊けたら、内釜を取り出し、水４００cc（分量外）を加えて混ぜ合わせ、おかゆの温度を下げます（４０～５０℃くらい）

   

4. 4 （3）に、（2）を加え均等に混ぜ合わせます。
   
   全体にヒタヒタに浸かるような状態です。
   足りなければぬるま湯を足しヒタヒタにします。

   

5. 5 （4）を炊飯器にセット（戻し入れ）して、ふたをしないで保温スイッチを入れて５～６時間保温します。
   （途中、数回かき混ぜます）
   
   ほこり除けにふきんをかぶせておきます。

   

6. 6 （5）を鍋に移し入れて中火弱にかけ、ふつふつしてきたら弱火で１５分煮込み、とろ～としてきたら塩を加えかき混ぜて火を止めます。
   
   ふたをしたままあら熱が取れるまで冷まします。

   

7. 7 （6）のあら熱が取れたら、容器に移し入れ冷蔵庫で保存します。
   
   飲む時はお好みの濃度に薄めます。

   

8. 8 ●冷蔵庫に入れてもすぐに飲まないのなら、小分けにして冷凍庫で保存します。
   
   約１ヶ月日持ちがします。