ご飯が進む！大根菜ふりかけレシピ・作り方

Name: ご飯が進む！大根菜ふりかけ
Yield: 約６
Ingredients: 大根菜（または蕪の葉など青菜） １わ; 人参 小１本; ちりめんじゃこ １／２カップ; かつお節 ３g（ミニパック1袋）; 醤油 大さじ１／２; みりん 大さじ１／２; ごま油 大さじ１; 白いりごま 大さじ１

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+うさうさ+

葉っぱも無駄なく使い切り、お弁当のふりかけにもオススメ♪

材料（約６人分）

大根菜（または蕪の葉など青菜）: １わ

人参: 小１本

ちりめんじゃこ: １／２カップ

かつお節: ３g（ミニパック1袋）

醤油: 大さじ１／２

みりん: 大さじ１／２

ごま油: 大さじ１

白いりごま: 大さじ１

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作り方

1

大根菜はみじん切り、人参は細切りにする。（蕪の葉を使う場合はできれば葉と軸を分けておく）
2

中華鍋を熱してごま油を引き、ちりめんじゃこを好みのかたさに炒める。

かりかりにする場合は、少し油を多めにして揚げる感じで。
※ じゃこははぜて油が飛ぶこともあるので気をつけて ※
3

人参を追加して炒め、油が回ったら、大根菜を追加して炒める。
（蕪の葉の場合は軸を先に、あとから葉を入れる）
4

かつお節とごまを入れ、醤油とみりんをまわしかける。

味見してやや濃い目に調整したら、できあがり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

葉っぱつきの蕪や大根を買ったら作っています。葉の分量は蕪の大きさに寄りますが大根菜単品で売られてる時の１わ分位の場合の調味料の量を書いてみました。葉の分量で加減してください。かつお節はたっぷり入れた方が美味しいので、２袋使う時もあります。

きっかけ

栄養たっぷりの大根菜ちょっとでもできるので、ゴミも減って美味しく頂けます♪

公開日：2012/02/09

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このレシピを作ったユーザ

+うさうさ+ 旬の素材を使って、化学調味料フリーで、簡単にできる美味しいお料理が大好きです。育ち盛りの息子と娘がいる食いしん坊一家です。夫の柴犬のレシピも掲載中。楽天ROOMも始めました♡ なるべく即承認しますが、遅いときはTwitterにお知らせくださると早くなります(笑) Twitter → @usausa_rktn (2022.3)