松笠いかの焼き物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは、包丁をねかせて斜めに３～5㎜幅に切り目を入れ、十字に交差するように切り目を入れます。

2. 2

   （1）をひと口大の大きさに切ります。

3. 3

   熱湯に塩を加え（2）をさっとゆで、切り込みが松笠状に開いたら、すぐ取り出し水気をきります。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、（3）の切り口を下にして焼き、焼き色がついたら、みりん、しょうゆを加え、味をからめながら２～３分煮て火を止めます。

5. 5

   あら熱が取れたら、タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。
   おせちのお重に詰めたり、おつまみにします。