紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。右手前の小皿に乗っているのは冷凍保存しておいた柚子の果汁・皮です。こうしておくと重宝します。

2. 2

   大根はまず薄い輪切りにします。

3. 3

   こんな感じにきります。

4. 4

   にんじんはこんな感じです。

5. 5

   きれいな紅白ができました。塩（分量記載外）をします。

6. 6

   しんなりしたら、水洗いをします。

7. 7

   しばらく水にさらします。

8. 8

   水気を絞ります。

9. 9

   調味料をすべて合わせます。よく混ぜて砂糖を溶かします。柚子は果汁を絞って、皮をほんの表面だけ削って加えます。

10. 10

    大根・にんじんを調味料とあわせます。

11. 11

    密閉できる容器に移して一晩寝かせて完成です。