里芋と牛肉の煮物のまろやか酢味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、竹串がすっとささる程度まで下茹でし、流水で洗う。
   肉は片栗粉と酒をまぶして下味をつけてお。

2. 2

   鍋に水、さといも、ほんだしを入れて煮る。

3. 3

   ２が沸騰したら、牛肉を入れて、あくがでてきたらあくをとる。

4. 4

   ３に醤油、砂糖、みりん、酒を入れて沸騰させる。

5. 5

   ４にキッチンペーパーなどで落し蓋をして、１５分程度煮たら、冷まして味をなじませる。

6. 6

   耐熱ボールに味噌、ヨーグルト、砂糖、酢を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで６００Wで５０秒温める。

7. 7

   ５を器に盛り、６をかけたら出来上がり。