おせちに蒲鉾の飾り切り”結び、菊水、手綱、バラ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●結びかまぼこ
   
   1cmの厚さに切ったかまぼこを横に寝かせ、左右と中央の3箇所に切り目を入れます。

2. 2

   真ん中の切り込みに、互い違いになるように、上と下から両端を通して出来上がりです。

3. 3

   ●菊水かまぼこ
   
   かまぼこを１ｃｍ厚さ切り、２～３ミリ幅に５本切り込みを入ます。

4. 4

   切り込んだ上から順に、下に向けて折り曲げて出来上がりです。

5. 5

   ●手綱かまぼこ
   
   かまぼこを１ｃｍ厚さに切り、色のついたほうを皮をむく要領で2～3mmの厚さで表面2/3位まで切ります。

6. 6

   むいた皮の中央に1,５cmほど切れめを入れ、むいた部分の先を下から、切り目に通し、土台に添わし出来上がりです。

7. 7

   ●バラ
   
   かまぼこを２～３ミリの厚さに４枚切り、横にずらして並べます。

8. 8

   手前からくるくる巻いていき、最後を楊枝で止めて出来上がりです。