いわしのカレーパン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを混ぜ合わせてタレを作っておきます。

2. 2

   イワシは頭を落とし内臓を取り、海水程度の塩水に１０分ほど浸けます。
   それを、腹から尾に向けて手で切り開き中骨を取り除き、塩水の中で血合いを落とし、ザルに上げて水気を切っておきます。

3. 3

   （2）の両面に塩こしょうをふり、オリーブオイルを薄く塗ります。

4. 4

   パン粉、カレー粉、胡麻を混ぜ合わせて（3）の両面にまぶし、押さえつけ余分な粉をはらっておきます。

5. 5

   フライパンにオイル大さじ１（分量外）を熱し、（４）を重ならないようにのせ、両面をこんがり焼き色がつくように焼きます。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。