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定番！味噌モツ煮込み レシピ・作り方

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ガムガムさん
よく食べる定番の味だと思います。
個人的には一味をかけて食べるのがベストです。

材料（4人分）

豚モツ
250ｇ
大根
４㎝
人参
小１本
ごぼう
１本
こんにゃく
１袋
生姜
ひとかけ
ネギ
５㎝
水
500ｃｃ
酒
100ｃｃ
★味噌
大さじ４
★みりん
大さじ２
★砂糖
大さじ１
★しょうゆ
大さじ１
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作り方

  1. 1
    大根と人参はいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって、においが気になるときは、軽く下茹でする。ごぼうは乱切りにする。
    生姜は細かく刻む。
  2. 2
    鍋に水を入れて、煮立ったら、下茹でしてあるモツと生姜と酒を入れて、１０分くらい茹でる。
    常時灰汁が出てくるので、こまめに取り除く。
  3. 3
    ★をいれて、３０分くらい弱火～中火で煮る。
    水分がだんだんと少なくなってくるので、時々掻き混ぜる。
  4. 4
    器に盛り付けたら、刻んだネギを散らして完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一回冷ましてから温めると、味がしみ込んでおいしくなります。

きっかけ

モツと一緒に根菜がたっぷりとれるので、好きな料理です。

公開日：2011/06/01
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関連情報

カテゴリ
その他のお肉もつ煮込み
関連キーワード
モツ 煮 大根 ごぼう
料理名
味噌モツ煮込み

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ガムガムさん 創作料理はまだまだ修行中ですが、鋭意努力していきます！（*＾_＾*）

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