ささげ菜入り若竹汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茹でたけのこ(柔らかい、上半分) 1本分
- ささげ菜 1/3束
- だし汁 400ml
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 塩 3g
- 料理酒 小さじ1
- 砂糖 少々
作り方
-
1
たけのこは一口大に切る。
ささげ菜は根の部分を取って洗い、豆がらを除いて3cm程度の長さに切る。 - 2 沸騰させたお湯にささげ菜を入れてさっと火を通し、冷水にとる。
- 3 だし汁を鍋で煮立たせる。煮立ったら調味料を入れ、もう一度煮立ったら筍を入れて1分程度で火を止める。
- 4 椀に注ぎ、ささげ菜を入れる。
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- カテゴリ
- お吸い物
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- 若竹汁
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