秋なすと厚揚げとオクラの焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にＡを入れて沸騰させ、あら熱を取っておきます。

2. 2

   ナスはヘタを落とし、竹串で穴を数ヶ所あけておきます。

3. 3

   オクラは塩をまぶして板ずりをし、うぶ毛を落としヘタとガクを落とします。
   
   みょうがは斜め小口切りにします。

4. 4

   厚揚げはザルに広げ、熱湯を廻しかけて油抜きをしておきます。

5. 5

   焼き網で（2）を焼き、冷水に取り皮を剥き、縦半分に切ります。
   
   （3）のオクラ、（4）の厚揚げもこんがり焼きます。
   
   厚揚げは厚みを半分に切り、オクラは斜め半分に切ります。

6. 6

   （1）に（5）を２０分ほど浸け込みます。
   
   冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。

7. 7

   器に盛り、（3）のみょうがを添えて出来上がりです。