秋なすと厚揚げとオクラの焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にＡを入れて沸騰させ、あら熱を取っておきます。

   

2. 2 ナスはヘタを落とし、竹串で穴を数ヶ所あけておきます。

   

3. 3 オクラは塩をまぶして板ずりをし、うぶ毛を落としヘタとガクを落とします。
   
   みょうがは斜め小口切りにします。

   

4. 4 厚揚げはザルに広げ、熱湯を廻しかけて油抜きをしておきます。

   

5. 5 焼き網で（2）を焼き、冷水に取り皮を剥き、縦半分に切ります。
   
   （3）のオクラ、（4）の厚揚げもこんがり焼きます。
   
   厚揚げは厚みを半分に切り、オクラは斜め半分に切ります。

   

6. 6 （1）に（5）を２０分ほど浸け込みます。
   
   冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。

   

7. 7 器に盛り、（3）のみょうがを添えて出来上がりです。