フワフワしっとりフォカッチャ レシピ・作り方
材料（4(6)人分）
- 小麦粉 200(300)g
- セモリナ粉 200(300)g
- キビ糖(お好みで調整) 6～8(9～12)g
- ドライイースト 4(6)g
- 塩 4(6)g
- ぬるま湯 260(390)g
- オリーブオイル 24(36)g
- 【飾り用】
- オリーブオイル 大さじ1(1と1/2)くらい
- ローズマリー(お好みで) 一つまみ
- チーズ(お好みで) ひとつかみ
作り方
- 1 オリーブオイル以外の材料をミキサーに入れて5分ほどこねる。生地がまとまったらオリーブオイルを加え、更に10分ほど捏ねる。
- 2 乾燥に気をつけて、一時間ほど温かい部屋で一次発酵。
- 3 丸め直して15分ベンチタイム。
- 4 天板の上で2cmの厚さに伸ばし、40度くらいのオーブンで二次発酵。20～30分。
- 5 オリーブオイルをかけ、刷毛で塗る。指で穴を開け、お好みでローズマリーやチーズをちぎって乗せる。
- 6 200度5分、190度10~15分前後焼く。
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yacos
オランダ在住なので、オランダで手に入る材料で作っています。お菓子教室に2年通い、お菓子作りがすっかり趣味になりました。なるべく白糖を使わず、お砂糖もバターも控えめで、かつ美味しいお菓子作りを心掛けています。料理は薄味で、添加物、乳製品、砂糖不使用を心掛けています。
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