さつまいもと豚肉、きのこの旨味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは食べやすい大きさにカットして水に１０分程さらし、水切りしておく。

2. 2

   豚こま肉は食べやすい大きさにカットしてボウルに入れて、酒・塩麹を揉み込み、２０分ほど漬けておく。しめじは手でさいておく。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1をひき、さつまいもをじっくり炒めて火を通し、いったんお皿に取り出す。

4. 4

   ３のフライパンに、残りのごま油を入れて豚こま肉を炒める。

5. 5

   豚肉に火が通ったらしめじを加えてざっと炒める。

6. 6

   ３のさつまいもを追加。☆の調味料を加えて、強火で１分程炒め合わせる。汁気がとんで、全体にとろみがついてきたらＯＫ。

7. 7

   お皿に盛り、完成！