ぶりのあらで☆味がしっかり染みたぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は3cm厚さくらいの半月切りにカットする。

2. 2

   沸騰したお湯で10分程下茹でする。

3. 3

   生姜はスライスする。

4. 4

   ぶりあらはざるに入れ、熱湯をまわしかける。その後、流水でさっと洗って水切りしておく。

5. 5

   鍋に大根、ぶりあらを入れて水と酒、生姜を投入。

6. 6

   中火で加熱し、沸騰すると写真のようにアクがたくさん出てくるので、丁寧に取り除く。

7. 7

   アクを取ったら弱火にし、☆の調味料を加える。

8. 8

   蓋をして、30分程コトコト煮こむ。火を止めて、そのまま冷めるまで放置。

9. 9

   食べる時に温めなおして、お皿に盛り、完成！