どっしり濃厚！ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温に戻しておく。型にオーブンシートをつけておく。
2. 2 ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕く。バターはレンジで加熱して溶かす。
3. 3 ビスケットとバターをボウルに入れて、混ぜながら全体に馴染ませる。
4. 4 型の底に３を敷き詰めて上からギュッと押す。（ラップを巻いたマッシャーで押しつけるようにするとよい）
5. 5 ４を冷蔵庫で冷やしておく。
6. 6 クリームチーズとサワークリームとグラニュー糖をボウルに入れてゴムベラで柔らかくなるまでよく練る。
7. 7 ６に生クリーム、レモン汁を入れてよく混ぜる。
8. 8 ホイッパーに持ち替えて、溶きほぐした卵を3回くらいに分けて、７に加えていき、そのつどよく混ぜ合わせる。
9. 9 ８にふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
10. 10 冷やしておいた型を取りだし、８のチーズ生地を流しいれる。オーブンを170度に余熱開始。お湯を沸かす。
11. 11 型の外側の底・側面を覆うようにアルミホイルを巻く。余熱が終わったら、オーブンの天板に型をのせて、オーブンにセットして、お湯を張る。
12. 12 170度60分焼成。
    焼き上がったら冷めるまでそのままおき、冷めたら冷蔵庫でひと晩冷やす。
13. 13 型から取り外して、カットしてお皿に盛り、完成！