ゴーヤチャンプル（アレンジレシピ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。

2. 2

   豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、 ② の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、 ① のゴーヤを炒め、しんなりしてきたら「まかない丼の具」を入れなじませたら ③ の豆腐を戻し入れ炒める。
   ② の溶き卵を回しかけ、炒めあわせる。

5. 5

   器に盛りできあがり。