じゃがいものニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮をむいたじゃがいもをレンジで温めてから、鍋に沸騰したお湯で茹でて柔らかくします。
   （じゃがいもに櫛が通る程度に）

   

2. 2 ボールのなかでじゃがいもをめん棒でつぶしながら小麦粉、塩を加えこねていきます。
   
   水分が多いときは小麦粉の量を増やして調節。
   逆に足りないときは水もしくは卵を少しずつ足します。
3. 3 滑らかになるまでこねます。
   （10分くらい）

   

4. 4 冷蔵庫で３０分くらいねかせます。
5. 5 まな板の上で生地を棒状に伸ばし、２ｃｍ幅くらいに包丁で切ります。
   
   くっつかないように打ち粉をします。
   フォークの上を転がして、ニョッキの形になるようにあとをつけて完成です。