簡単　おこげが美味しい　味噌チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハム、タマネギ、白菜を荒みじんに。

2. 2

   味噌と醤油と料理酒を混ぜ合わせる。
   とろりとした液体になるくらいに。うまく溶けなければ料理酒かごま油を足します。
   
   味噌は塩分や風味が異なるので、分量は微調整する。

3. 3

   ごま油をしいて、ハム、野菜をフライパンで中火～強火で炒める。
   
   タマネギと白菜がしんなりしたら、ご飯をたし、へらでご飯をきりながらご飯がパラパラするまで炒める。

4. 4

   火加減は大体このくらいです。

5. 5

   味噌ダレを足します。
   
   焦げやすいのでご飯の上にかけるようにしてまず半分程度を。
   へらでご飯をきりながら、場所が偏らないように。

6. 6

   このとき味噌が一気に焦げてしまわないように、弱火に。

7. 7

   味噌の香ばしい香りがしてきたら、へらでお好み焼きを返すようにご飯をひっくり返し、残りの味噌ダレを同様に混ぜていく。
   ムラができないように満遍なく。

8. 8

   フライパンを激しく振ったり、へらでかき混ぜすぎないことがポイントです。
   
   反対側も同じように焼けたら、完成です。
   フライパンからの香ばしい香りが食欲をそそります。