肝臓に良いシジミの醤油付けは、酒が進む悪魔の一皿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミを良く洗い、1%の水につけて砂抜きする。

2. 2

   ニンニク、生姜はみじん切りにする。

3. 3

   ★を全て合わせタレとする。

4. 4

   400ccの水を小鍋に入れ沸騰させる。

5. 5

   シジミを少しずつ鍋に入れ、10秒程度で少しでも口を開いたらすぐに取り出しタレに浸す。

6. 6

   全てのシジミの処理が終わったら、シジミの煮汁が100ccぐらいになるまで煮詰める。

7. 7

   煮詰めた汁をタレに合わせ、軽くかき混ぜて冷蔵庫で一晩漬ける。