肝臓に良いシジミの醤油付けは、酒が進む悪魔の一皿 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 シジミを良く洗い、1%の水につけて砂抜きする。
- 2 ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 3 ★を全て合わせタレとする。
- 4 400ccの水を小鍋に入れ沸騰させる。
- 5 シジミを少しずつ鍋に入れ、10秒程度で少しでも口を開いたらすぐに取り出しタレに浸す。
- 6 全てのシジミの処理が終わったら、シジミの煮汁が100ccぐらいになるまで煮詰める。
- 7 煮詰めた汁をタレに合わせ、軽くかき混ぜて冷蔵庫で一晩漬ける。
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- カテゴリ
- しじみ
- 料理名
- シジミの醤油漬け
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
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この一皿は、半生のシジミをニンニクと生姜のピリリと効いたしょうゆ漬けにするもの。