【麹を使って】自家製甘酒で！べったら漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の下漬けをする。
   大根を縦半分に切り、さらに３等分して１本＝６切れにする。
   卓上漬物器に大根と塩を入れてしっかり圧しをかける。

2. 2

   ３～４日したら水が上がってくるので、大根が全て水に漬かった状態になれば下漬け完了。
   水を捨て、水分をふきとる。

3. 3

   卓上漬物器またはポリ袋に２の大根と甘酒を交互に入れ、圧しをかける。２～３日すればできあがり。

4. 4

   酸味が出やすいので保存は冷蔵庫がおすすめです。
   食べるときは洗わずそのままどうぞ。甘酒の粒々が気になる方は指で拭ってから盛り付けてください。

5. 5

   麹を使った甘酒の作り方は、レシピID：1380000574の【麹を使って】炊飯器で楽々♪自家製　甘酒　をご覧ください！