本場沖縄の味！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しを乗せ、20分ほど置いて水切りする。

2. 2

   ゴーヤのワタとタネを取り除き、薄切りにする。
   玉ねぎは5mm幅程度のくし切りにする。

3. 3

   卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ1をひいて水切りした豆腐を一口大にちぎりながら入れていく。

5. 5

   ときどき転がしながら、全体的に焼色が付くまで炒めたら一旦皿に取り出す。

6. 6

   同じフライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭いて、再度中火にかけてごま油大さじ1を入れる。

7. 7

   そこに豚バラ肉を入れて炒め、色が変わってきたらゴーヤと玉ねぎを加えて炒め合わせる。

8. 8

   ゴーヤと玉ねぎがしんなりしてきたら、☆の調味料を加えて水気がなくなるまで炒める。

9. 9

   取り出しておいた豆腐をフライパンに戻し、溶き卵を回し入れて全体をよく炒め合わせる。

10. 10

    卵に火が通ったら火をとめて皿に盛り付ける。

11. 11

    かつお節を乗せて完成＼(^o^)／お好みで追いマヨしても美味しいですヨ⤴