トマトソースのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを小さく切って、水に浸けてアクを取る。
2. 2 玉ねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3. 3 じゃがいもの水を切り、耐熱ボールに入れてレンジで加熱する。柔らかくなったらマッシャーで潰す。
4. 4 じゃがいもに薄力粉と片栗粉を混ぜてこねる。
   粉っぽさがなくなったら、一口サイズに丸めてフォークで押し潰す。
5. 5 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。　
   オリーブオイルに香りがうつったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
6. 6 ニョッキを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておく。沸騰したらニョッキが浮いてくるまで茹でる。
7. 7 ニョッキが浮いてきたら、ザルにあげ、水を切る。
8. 8 5にカットトマト缶を入れて加熱する。
   濃口醤油とてんさい糖も加え、一煮立ちしたら、ニョッキを入れて絡める。
9. 9 最後に塩とこしょうで味を調えて完成。