野菜と豚肉の旨味を引き出す☆塩麹肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。
   人参は小さめの乱切りにする。
   じゃがいもは4等分にし、水にさらして水気をきる。

3. 3

   厚手の鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
   人参を加えて炒め、全体に油が回ったら玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   じゃがいもを加えて炒め、端が透き通ってきたら水と☆の調味料、しらたきを加えて弱火にし、落し蓋と蓋をして、材料が柔らかくなるまで煮る(18分〜)。

5. 5

   火を止めて冷ます。
   (冷ましていく過程で、味がしっかり具材に染み込んでいく。)
   食べる時に、再度温めなおす。