なす、茗荷、油あげのそうめんつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縞模様に皮をむいて、縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
   水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。

2. 2

   茗荷は縦半分に切ってから細切りにする。
   油揚げは小さめの短冊切りにする。

3. 3

   鍋に茄子を入れ、ごま油をからめてから火にかけ炒める。

4. 4

   茄子に火が通ったら、●と油揚げを入れ、沸騰してから2～3分煮る。

5. 5

   器に茗荷を入れておき、4を注ぐ。
   冷たく締めたお素麺をつけて召し上がって下さい。