鶏肉は蒸さずに茹でる方が良いらしいと後で聞きました。試してないですが、今度試してみたいです。 考えてみたら、前菜の鶏肉って。。。胸肉だったよねー。(今さら)
シンガポールでdrunken prawnという生きたエビにお酒をかけて酔っ払わせてから蒸す料理があるのだけど、それを思い出して鶏肉でやったら、中華の前菜みたいになりました。
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