あさりの茶碗蒸し☆セリのっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   せりは洗って1.5センチくらいに切り、さっと茹でる。

2. 2

   アサリは塩抜きして、よく洗い、耐熱皿に酒大さじ３と入れて電子レンジで４分チンして冷ましておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて泡だてないようにほぐす。

4. 4

   先ほどチンしたアサリの汁と水を足してトータル３００ccになるようにする。そこに、塩と卵液、と混ぜてざるでこす。

5. 5

   卵液が全部入る器に入れて蒸す。
   沸騰した鍋に入れて強火で２ふん。弱火で１０分。そのまま１０分放置する。

6. 6

   アサリの殻を外して、せりとごま油、豆板醤、だし醤油と和える。
   茶碗蒸しの上に盛る。