茄子のひき肉はさみ　甘酢南蛮だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は全部で9枚になるように斜め切りにし、水にさらしてアク抜きをした後、ザルにあげて水気をきる。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3 ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、〇を入れて混ぜる。

   

4. 4 茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に小麦粉をふる。
5. 5 小麦粉をふった面が内側になるようにして、3を挟む。

   

6. 6 サラダ油を熱したフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
7. 7 焼き色がついたら裏返して、さらに蒸し焼きにする。

   

8. 8 ●を耐熱容器に入れて電子レンジでひと煮立ちさせ、熱いうちに長ねぎを入れて混ぜる。

   

9. 9 7が焼けたらお皿に盛り付け、8をかける。