骨までぱっくり、いわしの南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは鱗をとり内臓を取り出しきれいに洗います。
   キッチンペーパーで優しく水気を拭きとります。（お腹の中まで‼）

2. 2

   長ネギは薄切り、生姜は千切りします。
   鷹の爪と切った長ネギ、生姜、：材料を小鍋に入れひと煮立ちさせたら酢とごまを加えて火を止めます。

3. 3

   １のイワシに片栗粉をお腹の中までしっかりまぶしたら中温に熱した揚げ油でじっくりカラット揚げます。

4. 4

   揚げあがったらキッチンペーパーにとって余分の油を切ってから熱いうちに２の液に漬けます。

5. 5

   液に漬けたから半日～が食べごろです。
   
   酢が苦手な方は最初から調味料と煮立てて少し酸味を飛ばしてください。