御食い初め★蓮根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮を剥いて1.5cm程の厚みに切り、水にさらす。
2. 2 濃いめのかつお出汁に蓮根を入れ、弱火で炊く。灰汁が出たら丁寧に取り除く。
3. 3 5分炊いたらまず●調味料から加えさらに5分程炊く。
4. 4 続いて☆調味料を加えて更に10分程炊く。
5. 5 煮汁が減ってきたら味を見て一旦火を止めて冷ます。
6. 6 冷やしたら再度火を入れて温め、味をしみ込ませる。時間があればもう一度この手順を繰り返して味をしみ込ませる。
7. 7 器に盛りつけて完成★