余ったトマト缶で作ったココナッツさばカレー レシピ・作り方

余ったトマト缶で作ったココナッツさばカレー
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材料いっぱいに見えますが、スパイス類はカレー粉で、ココナツパウダーもスープや豆乳などで代替でき簡単に作れます!

材料(約4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大匙1位
  • 小匙1位
  • にんにく 3かけ
  • コリアンダー 小匙2位
  • クミンパウダー 小匙2位
  • ターメリック 小匙2位
  • チリパウダー 小匙1.5位
  • 生姜パウダー 小匙2位
  • アフリカンな食べるラー油?! 大匙1位
  • 五香粉 小匙1弱位
  • トマト缶 半分(約100g)
  • 大根 中1本
  • さば缶 1缶
  • 水溶きココナッツパウダー 150cc

作り方

  1. 1 鍋に油をひき、玉ねぎみじん切り、半分の塩を入れ炒め、しんなりさせる。
  2. 2 材料欄にんにく~トマト缶まで全てと、残りの塩を入れ炒め、しんなりさせる。
  3. 3 さば缶と小口切した大根を入れ2~3分位炒める。
  4. 4 水溶きココナッツパウダーを入れ、大根に火が通るまで弱火で煮込んだら完成。

きっかけ

別投稿の食べるラー油作成でトマトが余った為、うちで見繕えるものでカレーを作りました。

おいしくなるコツ

スパイスは好みに合わせて調節してください。 生姜パウダーはチューブや生の物で使ったり、ラー油や五香粉なしでもおいしいです。 さば缶は味付けを選ぶと甘くて個人的に好きです。

  • レシピID:1370007226
  • 公開日:2014/03/18
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その他のカレー
料理名
さばカレー
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