蒸し茄子と冷しゃぶ（胡麻マヨだれ） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用か切り落とし） 200g
- 茄子 2本
- レタス 2～3枚
- 小ネギ 2本
- ●マヨネーズ 大さじ2
- ●白すりごま 大さじ1と1/2
- ●酢 大さじ1
- ●砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
作り方
- 1 ナスは縦半分に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして800wの電子レンジで2分加熱する。
-
2
取り出して水にとり、食べやすい大きさに縦に手で裂く。
（ヘタの方に包丁で切り込みを入れると裂きやすいです。）
-
3
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
小ネギは小口切りにする。 -
4
●の材料を混ぜ合わせる。
-
5
鍋に湯をわかし、沸騰したら豚肉を1枚ずつ入れてさっと茹でる。
色が変わったら氷水にとって冷まし、ザルにあけて水気をきる。
-
6
お皿にレタス、ナス、豚肉の順に盛り付け、4をかける。
小ネギをちらせばできあがり。
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関連情報
- 料理名
- 蒸し茄子と冷しゃぶ
メリッコ
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