普通のホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバターを入れて弱火にかける。

   

2. 2 バターが溶けたら小麦粉を入れる。
   
   バターを焦がさないように気を付けて下さい。

   

3. 3 弱火～中火で、よくかき混ぜながら加熱し、粉っぽさやダマがなくなったら牛乳の1/3量を入れる。

   

4. 4 中火にしてよくかき混ぜながら加熱する。
   ダマがなくなり、もったりしたら残りの牛乳を2回に分けて入れ、その都度よくにかき混ぜる。

   

5. 5 牛乳を入れるとダマになったように見えますが、中火にかけながらかきまぜ続けると滑らかになります。
   どうしてもダマになってしまったら泡立器で混ぜて下さい。

   

6. 6 滑らかにトロミがついたら、塩と、お好みでこしょうやナツメグを入れて混ぜ合わせればできあがり。
7. 7 固めのソースなので、用途によって牛乳やスープで薄めて使って下さいね。
8. 8 あまったらタッパーやフリーザーバッグなどに入れて冷凍できます。
   使うときは自然解凍してから、鍋で温めて使います。