食感たのしい♪レンコンの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は食感が残る位の大きさに細かく切る。
   人参は千切りにする。
   豚肉は細かく切る。
   もやしは洗っておく。

2. 2

   春雨は熱湯にしばらく浸して戻し、短く切る。

3. 3

   ●の材料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、①豚肉、②人参と蓮根、③もやしと春雨を順に入れ、その都度炒める。
   全体に火が通ったら3をもう一度かき混ぜてから入れる。

5. 5

   トロミがついたらバットなどに移して冷ます。

6. 6

   春巻きの皮に5を入れて巻く。
   巻き終わりは、小麦粉を少量の水で溶いたもの（分量外）を塗って閉じる。

7. 7

   180℃に熱した揚げ油に入れ、上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
   よく油を切ってからお皿に盛り付ける。

8. 8

   たくさん作ったら6の状態で冷凍できます。
   ひとつずつラップにくるみ、フリーザーバッグに入れて保存します。