牛乳でカリふわっ！食感のお好み焼きレシピ・作り方

Name: 牛乳でカリふわっ！食感のお好み焼き
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: キャベツ 1/4個; 青ねぎ ２本; しらす 20ｇ; 桜海老 大さじ１; ☆卵 １個; ☆牛乳 100ｃｃ; ☆水 100ｃｃ; ☆ダシの素 4ｇ; ☆薄力粉 150ｇ; サラダ油 適量; カツオ節、青海苔、ソース、マヨネーズなど お好みで

約15分
100円以下

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生地の口当たりが、驚くほどかりかりふわふわになります。秘密は牛乳。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

キャベツ 1/4個
青ねぎ２本
しらす 20ｇ
桜海老大さじ１
☆卵１個
☆牛乳 100ｃｃ
☆水 100ｃｃ
☆ダシの素 4ｇ
☆薄力粉 150ｇ
サラダ油適量
カツオ節、青海苔、ソース、マヨネーズなどお好みで

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作り方

1 キャベツは粗みじんに刻む。青ねぎは小口切りにする。
2 ☆の材料を上から順に大きいボウルか鍋に入れ、そのつどよくかき混ぜて生地のタネをつくる。ただし、薄力粉を入れてからは混ぜすぎないこと。粉っぽさがなくなればOK。
3 ２のタネに１の野菜、桜海老、シラスを入れてさっくり混ぜる。生地の出来上がり。
4 フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、３の生地をお玉１杯程度入れて厚さ１cm程度にならす。ふたをして焼き、表面が乾いてきたら裏返して裏面を２分ほど焼いたら出来上がり。
5 焼くときにブタバラ肉薄切りやエビ、イカなどをトッピングして、裏返したときにしっかり火を通せば豪華版のお好み焼きに。ソースやマヨネーズ、鰹節や青海苔などをお好みで添えてどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夫の母に教わったレシピです。

おいしくなるコツ

タネをしっかり作ってからキャベツを投入すると、生地のふんわり感が損なわれず綺麗に焼ける、と母が教えてくれました。

レシピID：1370002992
公開日：2011/12/11

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つくったよレポート（2件）

へんてこぽこりんママ
2012/07/03 14:12

お好み焼き好き家族なので、リピさせてもらいました♪今回は5歳の長女に生地を混ぜてもらって、楽しみながら作りました☆美味しかったです☆是非また作ります!!
へんてこぽこりんママ
2012/06/11 14:02

牛乳だとふんわり仕上がって、カルシウムも補強できて、子供に食べさせるのにとっても嬉しいです☆牛乳臭さも全くないので、だし汁よりも食べやすいw美味しいですね＾＾