ささみ缶であっさりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮ごとよく洗い、電子レンジで蒸かすか（５００Wで7分程度）、水からゆでてすっと竹串が通る程度のやわらかさにする。
   熱いうちにふきんで包んで皮を剥き、ボウルに入れる。
2. 2 ジャガイモをゆでている間にほかの具を用意する。きゅうりは5ミリ厚の半月に切る。タマネギは繊維に沿って薄くスライスする。
3. 3 ２の野菜に軽く塩（分量外）を振り、しんなりしたら塩を洗い落として水気を絞る。
   ささみ缶も水気をしっかり絞って、身だけにしておく。（水気はダシがでているのでスープなどに入れる）
4. 4 生タマネギが嫌いな人がいる場合は、タマネギはみじん切りにしてフライパンにサラダ油を少量引き、薄い狐色になるまでいためて使用する。（この場合、４で塩をふるのはきゅうりだけ）
5. 5 ジャガイモが少し冷めた（人肌程度）ところで３の野菜とささみを加え、マヨネーズを加えてざっくり混ぜる。ジャガイモが食べやすい大きさになるよう、木べらなどで切るように混ぜるとよい。
6. 6 味見して必要に応じて塩コショウを振り、ひとり１個を目安にベビーチーズを小さくちぎってトッピングする。
7. 7 ゆでたジャガイモは、ほかの具と合わせる前に取り分けて離乳食にも。ささみ缶も、野菜スープ仕立てで食塩不使用のものなどがあり、離乳食にも使っていました。