なすとピーマンとキャベツの甘味噌いためレシピ・作り方

Name: なすとピーマンとキャベツの甘味噌いため
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: なす ３本; ピーマン ５個; 玉ねぎ 中１個; キャベツ ２～３枚; 豚こま肉 150ｇ; サラダ油 少量; 料理酒 大さじ２; みそ 大さじ２; みりん 大さじ１; しょうゆ 適宜

約15分
300円前後

nyatz

ナス+ピーマン+味噌は定番だし、ピーマン+キャベツ+味噌はホイコーローだし、合わないわけがない。全部あわせたら野菜たっぷり炒め物。

みんながつくった数 7 件

材料（３～４人分）

なす３本
ピーマン５個
玉ねぎ中１個
キャベツ２～３枚
豚こま肉 150ｇ
サラダ油少量
料理酒大さじ２
みそ大さじ２
みりん大さじ１
しょうゆ適宜

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作り方

1 野菜は洗ってヘタや種などをとり、ナスとピーマンは乱切り、キャベツは３センチ角くらいに、玉ねぎは縦半分に切った後繊維に沿って薄切りにする。
みそとみりんは合わせてみそを溶いておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。キャベツ以外の野菜を加えて、ナスにしっかり油がなじむまで炒める。
3 料理酒を入れてフライパンの蓋をし、蒸し焼きにしてナスとピーマンがやわらかくなるまで火を通す。
（追記：炒め始めは強火～中火、ふたをしたら中火～弱火が目安です）
4 キャベツを入れてひとまぜしたら（追記：このときは強火で）、すぐにみそとみりんを合わせておいたものを入れ、味見して足りなければ醤油で調節する。
5 キャベツが少ししんなりしたらすぐ皿に盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

なすとピーマンで、野菜がちょっと苦手な小さい子でも挑戦できる炒め物を作りました。娘の評価は…玉ねぎはおいしいけどキャベツはもそもそするからイヤ！　引き分けです。

おいしくなるコツ

２でナスに油をしっかりなじませると、色が綺麗に仕上がりますが、そのためにはかなりの量の油が吸い込まれてしまうので、カロリーとの兼ね合いでどうぞ。キャベツから水分が出やすいので、キャベツを入れてからは手早く作業してください。

レシピID：1370001609
公開日：2011/05/28

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つくったよレポート（7件）

あおboo
2014/11/14 17:18

旦那が見た目は地味だけどめちゃ美味しい！と褒めてくれました（≧∇≦）ありがとうございました☆
sin7sin6694
2014/07/14 18:45

おかげさまでおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
ななしお6392
2013/10/20 19:27

ゴマ好きなので、最後にごま油を少々とすりゴマかけて、美味しくアレンジしました！
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？
2012/10/21 16:39

甘味噌いため、なるほどですね。
まるで中華屋さんの定食内容のようです。ご飯もパクパクすすみますね。
ナイスレシピですね。