グラハム＆クランベリーのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライクランベリーは湯通しして水気を切っておきます。

   

2. 2 ☆印の材料をボールに入れて捏ねます。１０分くらい捏ねたらドライクランベリーを入れて全体に混ぜればｏｋです。

   

3. 3 生地を４分割します。ベンチタイムをおかず、すぐに成形します

   

4. 4 めん棒を使って伸ばし、手前から巻いていきます

   

5. 5 巻き終わりをしっかりと閉じます。

   

6. 6 てのひらで転がしながら、棒状にさらに伸ばします。

   

7. 7 片方の端を広げます。

   

8. 8 広げた端が上になるように重ねて付けたらこの後、この閉じ目もしっかりと閉じます。

   

9. 9 オーブンの余熱を開始します。ぬれ布巾をかけて室内で１０分ほど置きます。気温によってこの時間はかなり変わってきます。少し大きくなったら大丈夫です。

   

10. 10 深めのフライパンにお湯を沸かします。砂糖を加え、沸騰手前くらいでベーグルを片面３０秒づつ、計１分茹でます。

    

11. 11 茹でたらすぐに、閉じ目を下にして天板に並べ、２００度のオーブンで約１５分焼きます。