辛～いの好きな人に☆本格だけど簡単麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギとザーサイは粗みじん切り、にんにくはみじん切りする。

2. 2

   豆腐はお好みの大きさに切る。沸騰したお湯に豆腐を入れ、再び沸騰するまで約２分茹でて、ざるにあげておく。

3. 3

   フライパンに油をひき、にんにく→豆板醤→甜麺醤→豆鼓醤の順に炒める。

4. 4

   ３に挽き肉を入れ塩・胡椒し、肉の色が変わったら水切りした豆腐を入れ軽く合わせる。１８０ｃｃの水で溶いた鶏ガラスープの素、酒、醤油を入れ、煮立ったらザーサイとネギを加える。

5. 5

   片栗粉大さじ１を同量の水でといて回しいれる。お好みでラー油を入れ、最後に花山椒をふってください。