しらすとチーズのお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは洗って粗みじんに、青ねぎは洗って小口切りにし、大きめのボウルか鍋に入れる。
2. 2 １の野菜に分量の小麦粉と出しの素を加え、全体になじむようにかき混ぜる。粉を野菜にまぶすようなつもりで、粉の大きい塊が残らないように気をつける。
3. 3 ２に卵を加えて全体になじむように混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。全体がよく混ざったら、チーズとシラスを加えて、さっくりと散らすようにかき混ぜる。
4. 4 フライパンに油を引いて薄く煙が立つまで熱し、絞った濡れ布巾の上において一度冷ます。再度中火にかける。
5. 5 ３の生地を直径15センチ程度お玉ですくって４のフライパンに落とし、真ん中を少しくぼませる。
   ふちが少し乾いてくるまで焼いたら裏返し、弱火にする。
6. 6 裏面もこんがり焼けたら出来上がり。焼けていても竹串を刺すとチーズがとけてくっついてくることがあるので、竹串を目安にして焼き上がりをチェックする場合は注意。
7. 7 ４～６の手順を繰り返し、すべての生地を焼き上げる。