エビとそら豆の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたをとり、★で下味をつける。（背わたをとったエビは、水500ml＋大さじ１の酢で洗うととっても綺麗になります。）
   
   生姜は薄切り、白ネギはみじん切りに。

2. 2

   そら豆は生のまま薄皮をむき、半分に割って1分弱ほど、固めに塩茹でする。
   このとき、塩茹でした後の汁は捨てずに、エビをサッと湯通しする。

3. 3

   中華鍋に油を熱し、生姜と白ネギを焦がさないように炒める。香りがたってきたら、エビを加え少し炒める。最後にそら豆と調味料の○を加え、手早く混ぜれば完成！