しゃきしゃきおいしい春大根の茎の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の茎はよく洗い、付け根の部分は残して（どうしても砂がかんでいることが多いので捨てる）、小口切りに刻む。
   大根の皮は、あれば薄めにむいて細切りにする。

2. 2

   １をポリ袋にいれ、塩を入れてよく混ぜる。
   袋の空気を抜くようにしてしっかり口をとじ、しんなりしてくるまで30分以上おく。（一晩冷蔵庫に入れておいてもよい）

3. 3

   水気が出ていればぎゅっとしぼり、味見してみて、塩が濃ければさっと洗い、再度水気を切る。（絞るだけで味がちょうどよくなることも多い）
   昆布の粉末を加えてよく混ぜ、盛り付ける。