やわらかベーグル レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 強力粉（半量はゴールデンヨット） 200ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- トレハロース 20ｇ
- 砂糖 5ｇ
- 塩 3ｇ
- ショートニング 5ｇ
- ドライイースト 2ｇ
- 水 140ｇ
作り方
- 1 お手持ちのホームベーカリーの説明書通りに、パンケースに材料を投入する。
- 2 生地コーススタート。終了したら取出して6等分して丸め、15分程ベンチタイムを取る。
- 3 1個ずつベーグルの形に成形し、最終発酵を取ったらケトリングして180～200℃に温めたオーブンで20分程焼く。（別の天板に湯を張り、湯煎で）
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関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- やわらかベーグル
pirkarera
主にホームベーカリーで作るパンなどを載せたいと思います。使用機種はパナソニックのSD-BM101ですのでお手持ちの機種によって調整して下さい。
あとはたまに料理なんかもちょこちょこと…。
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