柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子の皮の傷んでいるところがあれば切り捨てておく

   

2. 2 ピーラーで皮を剥く
3. 3 皮がなくなった柚子の果汁を絞る
4. 4 3の残った白い身もみじん切りする

   

5. 5 お湯を沸かして、熱湯に2の皮を入れ、30秒茹でてはお湯切りして、また30秒茹で、お湯切りする
6. 6 5をみじん切りする
7. 7 柚子の種はお茶用のパックに入れてまとめる
8. 8 皮、みじん切りした白い身の部分、果汁、種、砂糖を鍋に入れて弱火〜中火で焦がさないように混ぜながら沸々とさせる
9. 9 沸々としてから5分程煮て、とろみが出ていたら出来上がり
10. 10 9から種が入ったお茶用パックを取り出して、清潔な瓶に入れる
11. 11 冷蔵庫で保存しましょう(保存状態によりますが、5日程で食べ切りましょう)
12. 12 瓶を熱湯消毒してから使用するともう少し長く保ちます