手のひらサイズのココアクッキーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の材料をボウルに入れ、ぬるま湯と人肌に温めた牛乳を合わせてイースト菌目掛けて流し入れる。手にベタつきがなくなるまで捏ねる。台に何度も叩きつけたり、折り込みながら捏ねあげる。

   

2. 2 捏ねていた生地がまとまってきたらバター20gを加えてさらに混ぜ合わせて、生地の表面が滑らかになってきたら生地をひとまとめにして丸め、ラップをかけて1時間休ませる。

   

3. 3 発酵を待っている間にクッキー生地を作ります。ボウルに室温に戻したバター50gを加えて白っぽくなるまで泡立て器でかき混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜる。

   

4. 4 室温に戻した卵を溶きほぐして3回に分けて加えて混ぜ合わせる。

   

5. 5 振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。

   

6. 6 ココアパウダーを加えてひとつにまとめる。ラップで包み冷蔵庫で冷やしておく。

   

7. 7 触覚部分に使うパスタを油で炒めておく。

   

8. 8 パン生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして16等分にして丸める。濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。

   

9. 9 顔、体、手を成形し、40度で1.５倍に膨らむまで２次発酵させる。

   

10. 10 冷やしていたクッキー生地を厚さ2ミリ程度に薄く伸ばして、16当分にカットする。

    

11. 11 16当分したクッキー生地をさらに幅1.5センチほどにカットし、成形したパン生地の体部分を覆うように被せていく。

    

12. 12 クッキー生地で体全体を覆えたら、グラニュー糖をまぶして
    180度に予熱したオーブンで１５分焼く。

    

13. 13 焼けたら網の上に取り出して粗熱をとる。その間に炒めておいたパスタを長さ2センチほどにカットし、チョコレートで触覚部分を作る。

    

14. 14 粗熱が取れたらホワイトチョコレートとブラックチョコレートで顔を描いていく。

    

15. 15 最後に触覚をつけたら完成。